|
|
Warme Garnalenpasteitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram garnalen naar keuze ( de hollande zijn het lekkerste maar duurder) / 35 gr. boter / 1/2 dl. witte wijn / 2,5 dl visbouillon/ 1/2 dl slagroom / 2 el kappertjes / 4 el fijn geknipte dille / 4 grote pasteibakjes / zout en peper.
Voorbereiding:
Verwarm de pastei bakjes even voor .
Bereidingswijze:
Smelt de boter in de pan en voeg hier de bloem bij goed roeren en laat het mengsel 2 min. op zacht vuur garen // Draai het vuur hoog en voeg de witte wijn toe en de helft van de bouillon toe en blijf goed roeren tot het mengsel weer glad wordt en gebonden is // Roer beetje bij beetje de rest van de bouillon toe tot het een stevig geheel is.// Roer er nu de slagroom door en laat de saus weer aan de kook komen, 3 min. zachtjes laten koken. // Voeg nu de garnalen en de kappertjes en 3 el fijngeknipte dille toe en laat de ragout in een paar min. goed warm worden // Breng verder op smaak met peper en zout.// Wil je een pittiger geheel doe er een scheutje chilisaus door en een klein scheutje ketjap.
|
|
|